Dr. M. Baihaqi dan Edit Lesa A Jadi Trainer Pelatihan Juru Sembelih Halal Ruminansia Kerja Sama DKPKP DKI Jakarta dan HSC IPB

Jakarta, 12 Februari 2026 — Dr. M. Baihaqi, S.Pt., M.Sc. dan Edit Lesa A, S.Pt., M.Sc. menjadi trainer dalam kegiatan Pelatihan Juru Sembelih Halal (Juleha) Ruminansia yang merupakan kerja sama antara Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan dan Pertanian (DKPKP) Provinsi DKI Jakarta dengan Halal Science Center (HSC) IPB University. Kegiatan ini dilaksanakan pada Kamis (12/02/2026) di TC Pertanian Klender, Duren Sawit, Jakarta Timur.

Pelatihan tersebut merupakan bagian dari komitmen berkelanjutan kedua institusi dalam meningkatkan kompetensi juru sembelih halal sesuai standar syariat Islam dan kaidah kesejahteraan hewan serta kesehatan masyarakat veteriner. Kerja sama antara DKPKP DKI Jakarta dan Halal Science Center IPB University telah terjalin sejak tahun 2019 dan terus berlangsung hingga saat ini.

Dalam kesempatan tersebut, Dr. M. Baihaqi tidak hanya berperan sebagai trainer, tetapi juga mewakili Kepala Halal Science Center IPB University dalam memberikan sambutan pembukaan. Dalam sambutannya, beliau menegaskan pentingnya kompetensi juru sembelih halal sebagai garda terdepan dalam menjamin produk daging yang Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH). Ia juga menekankan bahwa profesionalisme juleha harus didukung oleh pemahaman yang kuat terhadap aspek syariah, teknik penyembelihan yang benar, serta prinsip animal welfare dan higiene sanitasi.

Sambutan dari DKPKP DKI Jakarta disampaikan oleh drh. Dwi Yani Herawati selaku Kepala Sub Kelompok Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet), Bidang Peternakan dan Kesehatan Hewan. Dalam arahannya, beliau menyampaikan apresiasi atas konsistensi kolaborasi dengan Halal Science Center IPB University dalam menyelenggarakan pelatihan yang berkualitas dan berbasis keilmuan. Kegiatan ini dinilai strategis dalam mendukung penyediaan pangan asal hewan yang memenuhi standar keamanan dan kehalalan di wilayah DKI Jakarta.

Pelatihan diikuti oleh 20 peserta calon juru sembelih halal yang berasal dari wilayah Jakarta Pusat dan Jakarta Utara. Selama pelatihan, peserta mendapatkan materi teoritis dan praktik terkait persyaratan sah penyembelihan, teknik handling ternak sebelum pemotongan, prosedur penyembelihan yang sesuai syariat, hingga aspek higiene dan sanitasi pasca penyembelihan.

Melalui kegiatan ini, diharapkan para peserta mampu menjadi juru sembelih halal yang kompeten dan tersertifikasi, serta berkontribusi dalam menjaga kepercayaan masyarakat terhadap produk daging halal. Kolaborasi yang telah terjalin sejak 2019 ini diharapkan terus berlanjut dan semakin memperkuat sinergi antara pemerintah daerah dan perguruan tinggi dalam pengembangan sumber daya manusia di bidang peternakan dan kesehatan masyarakat veteriner.

#IPB Digdaya
#IPB Berdampak