Dosen Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (Dr. M. Baihaqi) melakukan sosialisasi penanganan hewan kurban di Kabupaten Karawang

Menjelang perayaan Idul Adha, Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (DPKP) Kabupaten Karawang membekali 30 perwakilan Dewan Kemakmuran Masjid (DKM) dengan edukasi terkait penanganan hewan kurban yang sehat, higienis, dan sesuai syariat Islam. Kegiatan ini dikemas dalam sosialisasi bertajuk “Peran Produk Hewan yang ASUH dalam Mewujudkan Ketahanan dan Keamanan Pangan”, yang digelar pada Kamis (17/4/2025) oleh DPKP Karawang, sebagai upaya menjaga kualitas dan keamanan pangan selama momen kurban berlangsung.

“Kami berharap para peserta mampu mengaplikasikan ilmu yang diperoleh dalam penanganan hewan kurban, agar daging yang didistribusikan kepada masyarakat terjamin kelayakan dan keamanannya untuk dikonsumsi,” kata Nani Dwi Astuti Plt. Kepala Bidang Peternakan, DPKP. Pada kegiatan ini Dr. Muhamad Baihaqi, sebagai nara sumber dosen dari departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB University memaparkan tata cara penanganan dan pemilihan ternak kurban hingga penanganan dagingnya. “Sebagai pengurus DKM kita dituntut bisa memberikan pelayanan yang baik, tidak hanya pada jamaah namun juga pada ternak yang akan disembelih, termasuk memastikan ternak tersebut ditangani dengan baik dengan meminimalkan stress sebelum hingga saat penyembelihan” ujarnya.  Pada sesi praktik dilakukan penyembelihan domba sebagai bahan praktikum dengan melakukan teknik perobohan hingga proses pasca penyembelihan. “posisi pemotongan pada leher perlu tepat untuk menghindari terjadinya kegagalan penyembelihan serta mempermudah darah secara total keluar dari tubuh ternak setelah penyembelihan” ujar Agy Wirabudi Pranata, M.Si, nara sumber dari Halal Science Center IPB University.

#IPB Digdaya